จังหวัดไอจิ・ตำบลชิตาระ
อิจิเนนฟุโด จุนไมไดกินโจ ยูเมะซังซุย
いちねんふどう じゅんまいだいぎんじょう ゆめさんすい ／ Ichinen Fudou Junmaidaiginjo Yumesansui
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่ใช้ข้าวสาเก
Yamasansuiของจังหวัดไอจิในการหมักสาเก
เป็นสาเกที่ให้ความสดชื่นและมีรสชาติที่โล่งคอ
ด้วยความเป็นสาเกแบบดั้งเดิมบวกกับรสเปรี้ยวที่ให้รสสัมผัสเบา ๆ สดชื่นถูกปาก
จึงเป็นสาเกที่เข้ากับอาหารรสชาติเข้มข้นแบบอาหารสไตล์ตะวันตกแบบอาหารอิตาเลี่ยน
- โรงกลั่นสาเก
-
関谷醸造株式会社
- SEKIYA BREWERY Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารที่ใช้มิโซะถั่วแดงที่เป็นอาหารของพื้นเมืองไอจิ หรือ อาหารอิตาเลียน ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น เช่น โอเด้งมิโซะ, กราแตงซอสครีม และพิซซ่ามาการิต้า เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลชิตาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยูเมะซังซุย (夢山水) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดใต้ดิน (น้ำที่อ่อนมาก) |
| การขัดสีข้าว | 45% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | th |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา