จังหวัดไซตามะ ・เมืองเงียวดะ
นิฮงบาชิ จุนไมไดกินโจ
にほんばし じゅんまいだいぎんじょう ／ NIHONBASHI JUNMAIDAIGINJOU
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
ได้รับรางวัลเหรียญทองต่อเนื่อง 7 ปีซ้อน (งานตัดสินคุณภาพสาเกใหม่ระดับประเทศ)โดยผู้ผลิตสาเกบริษัทเมโจกุระ,โยโคตะ ไดกินโจจากข้าวบริสุทธิ์ ที่สุดของสาเกที่ถูกขนานนามในกรรมวิธีเฉพาะในการหมัก ในบรรดาสาเกที่มีกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ถือเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่มีความกลมกล่อมและสัมผัสได้ถึงความหอมของรสข้าว แนะนำให้ดื่มแบบสาเกเย็น บรรจุด้วยกล่องไม้เพาโลเนีย เหมาะสำหรับส่งเป็นของขวัญ
- โรงกลั่นสาเก
-
横田酒造 ㈱
- YOKOTA BREWING CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารที่มีรสจัด เช่น
ปลาทูน่าดิบ (ซาซิมิ), เทมปุระ, หรือไก่ย่างยากิโทริ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไซตามะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองเงียวดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | มิยามะ นิชิกิ (美山錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดนางาโนะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำอารากาวะ น้ำอ่อน (น้ำที่อยู่ในช่องว่างในเนื้อหินหรือในชั้นดิน ซึ่งสามารถสูบขึ้นมาใช้ได้) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา