จังหวัดไอจิ・ตำบลชิตาระ
โฮไรเซ็น วะ จุนไมกินโจ
ほうらいせん わ じゅんまいぎんじょう ／ Houraisen Wa Junmaiginjo
เหล้าจุนไมกินโจ
จุนไมไดกินโจที่มีรสชาติเข้มข้นชัดเจน ด้วยรสหวานนุ่มที่หอมฟุ้งทั่วปากกับรสเปรี้ยวสดชื่น
ไม่ใช่แค่เหล้าสาเกที่ดื่มพร้อมกับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะที่เป็นของกำนัลสำหรับส่งมอบให้ผู้อื่นได้ด้วย
- โรงกลั่นสาเก
-
関谷醸造株式会社
- SEKIYA BREWERY Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับโดเตะนิ (ตับเนื้อผักต้ม), หรือ
มิโซะโอเด้ง, ซึ่งใช้มิโซะถั่วแดงที่เป็นอาหารของพื้นเมืองไอจิ, นอกจากนั้นยังเหมาะกับอาหารที่ใช้ชีโสะ หรืออาหารหมักเป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลชิตาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวเม็ดเล็ก/ ยามาดะ นิชิกิ (一般米・山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ, จังหวัดเฮียวโงะ และจังหวัดโทกูชิมะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดใต้ดิน (น้ำที่อ่อนมาก) |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| รสชาติ | หวานมาก |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา