จังหวัดไอจิ・ตำบลชิตาระ
โฮไรเซ็น คู จุนไมไดกินโจ
ほうらいせん くう じゅんまいだいぎんじょう ／ Houraisen Kuu Junmaidaiginjo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเก junmaidaiginjo มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
มีรสอร่อยของข้าวซึ่งดึงเอาความหวานออกมาได้เป็นอย่างดี เหล้าสาเกที่ใส่คำอธิษฐานที่ต้องการผลิตเหล้าสาเกที่มีคุณภาพดี มีรสชาติที่ไร้ข้อจำกัด ถ่ายทอดผ่านชื่อยี่ห้อเหล้าสาเกที่เรียกว่า "Kuu" ที่หมายถึง "หัวใจของท้องฟ้า" ไม่มีการยึดติด ไม่มีโอนเอียง กว้างไกล เป็นอิสระ
- โรงกลั่นสาเก
-
関谷醸造株式会社
- SEKIYA BREWERY Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับซาซิมิปลาเนื้อขาว, ปลาปักเป้าดิบ, ปลาอะยุย่างเกลือ, อาหารที่ใช้ปลารสอ่อน, ยำเต้าหู้คอนยัคกุ, เต้าหู้ร้อน และอาหารใช้เต้าหู้ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลชิตาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ และ จังหวัดโทกุชิมะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดใต้ดิน (น้ำที่อ่อนมาก) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา