จังหวัดไอจิ・เมืองนาโกย่า
คะโมชิบิโตะ คุเฮจิ จุนไมไดกินโจ ฮิโนะกิชิ
かもしびとくへいじ じゅんまいだいぎんじょう ひのきし ／ KAMOSHIBITO KUHEIJI HINOKISHI
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
Hinokishi หมายถึงดินแดนที่ปราศจากความเจ็บปวดหรือความทุกข์ใด ๆ ดินแดนแห่งนั้นมีจริงหรือไม่ ไม่มีใครรู้ได้ สาเกที่ชื่อว่า "Hinokishi" จึงเป็นสาเกที่จะทำให้คุณเข้าใจถึงความหมายของการดำรงอยู่ของสาเกญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 萬乗醸造
- Banjo shuzo -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เพื่อจะได้ทานปลามังค์ฟิช (Monkfish) ให้อร่อย แนะนำว่าควรปรุงผ่านไฟอ่อน ๆ และราดด้วยซอสครีมรสเปรี้ยว อีกทั้งทานกับเครื่องเคียงประเภทผัก อย่างเช่น ผักดอง (Pickle) ก็ยิ่งเข้ากัน เพราะการเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักต่าง ๆ เข้าไปนั้น ช่วยให้กลมกลืนกับรสชาติของสาเกฮิโนะกิชิได้เป็นอย่างดี
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนาโกย่า |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ เมืองนิชิวากิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | |
| การขัดสีข้าว | 非公開% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา