จังหวัดอากิตะ ・เมืองยูซาวะ
เซทสึเกะคะ จุนไมไดกินโจ
せつげっかじゅんまいだいぎんじょう ／ Setsugekka Junmai Daiginjo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เลือกสรรใช้ข้าว สาเกะ โคมะจิ นำมาขัดสีจนเหลือ40% ผ่านกรรมวิธีการหมักเป็นระยะเวลานานด้วยอุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโรงกลั่นสุรา เรียวเซกิ โจโซ แล้วเก็บไว้โกดังสาเกอุณหภูมิต่ำของ เรียวเซกิ โจโซ จึงมีความโดดเด่นที่รสนุ่มละมุน โล่งคอ และกลิ่นอันละมุนละไม
- โรงกลั่นสาเก
-
両関酒造 株式会社
- Ryozekishuzou co.,Ltd -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
ซาชิมิปลาเนื้อขาว คาร์ป๊าชโช่ สลัดผักราดดาชิ ปลาย่างเกลือ และ ผักเทมปุระ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอากิตะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองยูซาวะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | สาเกโคมาจิ (酒こまち) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอะกิตะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาคุริโคมะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | -1.5 |
| รสชาติ | หวานนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา