จังหวัดนีงาตะ ・เมืองนางาโอกะ
อาซาฮิยามะ ฮาทสึโนมิคิริ จุนไมกินโจ
あさひやま はつのみきり じゅんまいぎんじょう ／ Asahiyama Hatsunomikiri Jyunmaiginjyou
เหล้าจุนไมกินโจ
การตรวจสอบเหล้าสาเกภายในแท็งค์ หรือที่เรียกว่า nomikiri (การตักออกมาเล็กน้อยเพื่อเช็ค) ซึ่งการตรวจ nomikiri ครั้งแรกของปี จะเรียกว่า Hatsunomikiri มาลองลิ้มรสกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่นุ่มลึกอ่อนโยน
- โรงกลั่นสาเก
-
朝日酒造株式会社
- ASAHI SHUZO -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหล้านี้มีรสชาติอ่อนนุ่ม แต่ยังรสฉุนด้วย จึงเหมาะกับเต้าหู้เย็น, ผักดองแบบญี่ปุ่น หรือถั่วลิสง เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดนีงาตะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนางาโอกะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวของจังหวัดภูธรนีงาตะ (新潟県産米) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดนีงาตะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำทะคะระ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา