จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองโคมะทสึ
คะกะโนะ ทสึกิ เกะโค จุนไมไดกินโจ
かがのつき げっこう じゅんまいだいぎんじょう ／ Kaganotsuki GEKKO Junmaidaiginjou
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกชนิดนี้ เคยได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดเหล้าที่ดื่มแบบร้อน เหล้าจะเสิร์ฟขณะพออุ่น มีกลิ่นหอมเหมือนผลไม้ อย่างเมล่อนหวาน มีรสชาติของข้าวที่ชัดเจนและออกรสเปรี้ยว ซึ่งทำจากข้าว Gohyakumangoku
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 加越
- KAETSU Sake Brewery Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
ปลาดิบซาชิมิประเภทปลาเนื้อแดง, ยำตับไก่, โซบะ (บะหมี่ญี่ปุ่น) อาหารที่มีลักษณะหนียว เช่นกระเจี๊ยบ, หรือ, ถั่วนัตโต (เป็นถั่วหมักประเภทหนึ่งมีกลิ่นแรงและสัมผัสเหนียวลื่น) อาหารประเภทวัตถุดิบที่ใช้มีความอร่อยในตัวอยู่แล้ว
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโคมะทสึ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอิชิกาวะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | +3.5 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา