จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองโคมะทสึ
คะกะโนะ ทสึกิ มังเกะทสึ จุนไมกินโจ
かがのつき まんげつ じゅんまいぎんじょう ／ Kaganotsuki MANGETSU Junmaiginjou
เหล้าจุนไมกินโจ
เมื่อปี ค.ศ.2012 และ 2013 เหล้าสาเก เป็นเหล้าหนึ่งที่ใช้เสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำของงานรางวัลโนเบลที่ประเทศสวีเดน ซึ่งมีรสชาติโดนเด่น เข้ม และ หวานเล็กหน้อย นุ่มลื่นคอ
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 加越
- KAETSU Sake Brewery Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารตามฤดูกาล (รสอูมามิ หรือรสอร่อย) อย่างเช่น อาหารในฤดูใบไม้ผลิจะเป็นอาหารจำพวกผัก ส่วนในฤดูร้อนจะเป็นอาหารจำพวกผักหน้าร้อน และหอยนางรม ในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นอาหารจำพวกเห็ดหรือปลาย่างเกลือ และส่วนในฤดูหนาวจะเป็นอาหารหม้อไฟ อาหารใช้เนื้อปู เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโคมะทสึ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอิชิกาวะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | +4 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา