จังหวัดมิเอะ・เมืองอิงะ
โทคุเบทสึจุนไมชุ ฮังโซ คาระกุจิ
とくべつじゅんまいしゅ はんぞう からくち ／ TOKUBETSUJUNMAI HANZO KARAKUCHI
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าสาเก Tokubetsu Junmai shu เป็นสาเกที่นำข้าวสาเกที่มีคุณภาพดีเหมาะสำหรับหมักสาเก มาขัดขาวจนเหลือ 60% ของเม็ดข้าวแล้วใช้เวลาหมักอย่างช้า ๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ เพื่อดึงรสชาติความอร่อยของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด กลิ่นที่ชวนให้สงบและรสชาติสดชื่น จนคว้ารางวัลเหรียญทองในงานประกวดเหล้าสาเกเสิร์ฟร้อนสไตล์ญี่ปุ่น ปี 2017 และปี 2018
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 大田酒造
- OTA SAKE BREWERY CO., LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารรสเข้ม อย่าง ไก่ทอดคาราอาเกะ, เกี๊ยวซ่า และ ขนมจีบ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิเอะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอิงะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมพิเศษ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวสัญชาติญี่ปุ่น (国産米) |
| ที่มาของข้าวสาเก | ข้าวญี่ปุ่น |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำอ่อน |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | +5.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา