จังหวัดโคจิ・จังหวัดโคจิ เขต ทาคาโอกะ ตำบลซากาวะ
ทสึคะสะโบตัน จุนไม คาระกุจิ
つかさぼたん じゅんまいからくち ／ Tsukasabotan Jyunmai Karakuchi
เหล้าจุนไม
กลิ่นหอมที่ช่วยให้ใจสงบนิ่ง รสชาติที่สดชื่น ฉุ่มช่ำ
รสชาติ่อ่อน ๆ เนื้อสัมผัสเรียบลื่นไม่ค้างในปาก
กลิ่นหอมนุ่มละมุน ดื่มคล่องคอและให้รสอ่อนนุ่ม
- โรงกลั่นสาเก
-
司牡丹酒造株式会社
- TSUKASABOTANSHUZO Co.LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
ซาชิมิปลาโอ, ปลาโอย่างลนไฟ, ไก่ย่าง, ปลาบุริย่างเกลือ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดโคจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | จังหวัดโคจิ เขต ทาคาโอกะ ตำบลซากาวะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ, อาเคโบโนะ (山田錦・アケボノ) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ（ยามาดะ นิชิกิ） และ จังหวัดโอกายามะ（อาเคโบโนะ） |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำนิโยโดะ กะวะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 70% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 14‐15% |
| ค่าวัดสาเก | +6.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา